오이지 냉국, 오이지 무침
재료 : 오이지 3개, 대파 약간, 청양고추 1개, 붉은 파프리카 1/4개 (또는 홍고추)
고춧가루, 참기름, 매실 엑기스, 물, 설탕, 식초, 통깨
오이지를 물에 살짝 씻은 후 얇게 송송 썰어 놓고
대파, 청량고추, 붉은 파프리카도 얇게 썰어 준다.
오이지 무침 : 썰은 오이지를 살짝 물기를 짜서 볼에 담아
대파, 고춧가루, 참기름, 설탕, 매실엑기스, 통깨를 넣어 살살 버무려 준다.
오이지 냉국 : 썰은 오이지에 대파, 청양고추, 붉은 파프리카, 설탕, 식초를 넣고 차가운 생수를 부어 준다.
(오이지 절임 농도에 따라 간이 달라지니..짜게 절인 오이지는 물에 잠깐 담갔다가 만들면 됨.)
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