양파 잼.. (설탕 보다 더 달콤해요..^^) 이번엔 몸에 좋다는 양파로 잼을 만들어 봤어요.. 양파로 잼을 만들면 매울 것 같다구요? 천만의 말씀.. 양파 잼은 오히려 달답니다.. 양파를 끓이면 매운맛을 내는 물질인 황아아릴이 프로필엘캅탄으로 변하기 때문에 심지어 설탕보다 50배 단맛을 낸다고 합니다.. 양파는 고혈압 등 여러 성인병 예방.. 가향 · · 일상요리/저장 · · 요리 2006.12.25
